Browsing Tag

recipes

Homemade Frozen Yogurt

imagesCACASZB9
Είτε παγωμένο γιαούρτι το ονομάσουμε, είτε παγωτό γιαούρτι, το σίγουρο είναι πως πρόκειται για ένα ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο με λίγες σχετικά θερμίδες που τρώγεται πολύ ευχάριστα ακόμα κι από όσους δεν ξετρελλαίνονται για το κοινό γιαούρτι.
Εκτος απο τις γνωστές αλυσίδες frozen yogurt που υπάρχουν κυρίως στα νότια προάστεια και τείνουν να πληθαίνουν σε όλη την Αττική, το frozen yogurt είναι πολυ εύκολο να το φτιάξετε σπίτι σας και εξαιρετικά κατάλληλο για μια ισορροπημένη διατροφή με την προσθήκη ελληνικής πρωτείνης ορού γάλακτος (http://www.wheypro.gr/products.htm)

Υλικά:

  • 700 γρ. γιαούρτι πλήρες (όχι light!)
  • 200-250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2-3 βανίλιες
  • ανά 150γραμ. γιαουρτιού 1 με 1,5 κουταλιά της σούπας πρωτεϊνη

Εκτέλεση:

  • Σ’ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη (δοκιμάζουμε μ’ένα κουτάλι για να βεβαιωθούμε).
  • Ρίχνουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή ή βάζουμε κατευθείαν στην κατάψυξη και βγάζουμε κάθε 1/2 με 1 ώρα για 4-5 φορές και ανακατεύουμε ζωηρά για να αφρατέψει.

Extra Tips:

Αν σας φαίνεται ξυνό προσθέστε έξτρα ζάχαρη (πριν το παγώσετε). Εγώ το φτιάχνω χρησιμοποιώντας δικό μου γιαούρτι και γίνεται τέλειο και πολύ υγιεινό ειδικά με την προσθήκη της πρωτείνης επειδή συμβάλλει στην απαλότερη και πιο αφράτη υφή όπως επίσης καθυστερεί το λιώσιμο του γιαουρτιού.

Toppings

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ideas

 

 

 

 

          

 

 

 

 

  

Συνταγή για Cupcakes!!!

imagesCAUO3M31

ΥΛΙΚΑ

Για τα cupcakes:

  • 120 γρ. μαργαρίνη σε  κυβους
  • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις  χρήσεις
  • 120 γρ. ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία  δωματίου
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.γλ. μπέικιν  πάουντερ

 

Για το buttercream (γλάσο βουτύρου για διακόσμηση)

  • 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 γρ. ζάχαρη άχνη, περασμένη  απο κόσκινο
  • 1 βανίλια

 

Προαιρετικά για την διακόσμηση:

  • τρούφα χρωματιστή, smarties κ.τ.λ.
  • χρώματα ζαχαροπλαστικής

 

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα ή 200 χωρίς αέρα
  2. Σε ένα μίξερ αναμειγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα  ομογενές μείγμα (προσοχή μην το παρακάνουμε)
  3. Μέσα σε φόρμα υποδοχής για muffins  βάζουμε χάρτινες  θήκες για ατομικά κεκάκια και γεμίζουμε με το μείγμα κατα τα 2/3.
  4. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και  να πάρουν μία χρυσαφένια απόχρωση και στη συνέχεια τα βγάζουμε απο το φούρνο και  τα τοποθετούμε ένα-ένα σε σχάρα για να κρυώσουν.
  5. Για να φτιάξουμε το buttercream χτυπάμε στο μίξερ τη  ζάχαρη με το βούτυρο και τη  βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε μερικές  σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί. Αν θέλουμε  παραπάνω απο ένα χρώμα, μοιράζουμε σε μπωλάκια και προσθέτουμε εκεί το χρώμα. Βάζουμε το μείγμα για 5 λεπτά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λίγο και στη  συνέχεια το απλώνουμε πάνω στα κεκάκια που έχουνε κρυώσει, με ένα μαχαίρι για το  βούτυρο ή με κορνέ ζαχαροπλαστικής.
  6. Διακοσμούμε με την τρούφα και βάζουμε στο ψυγείο για  να σταθεροποιηθεί το βούτυρο.

 

Λίγα ακόμα μυστικά:

Άλλες παραλλαγές για το buttercream: 1 κ.σ. κακάο διαλυμένο σε 1 κ.σ. καυτο νερό  ή 2 κ.γλ. στιγμιάιο καφέ διαλυμένο σε 1 κ.γλ. καυτό νερό ή 2 κ.γλ. τρίμμα  λεμονιού ή πορτοκαλιού

 

 

 

 

Για περισσότερες συνταγές: http://www.sintagespareas.gr